Udang Masak Lemak Cili Api Rebung dan Pegaga
Masak lemak cili api memang favourite Nekcun. Rasanya kalau buka resto, Nekcun akan meniaga lauk masak lemak cili api pelbagai variasi. Masak lemak ni bila kita add on jenis ulaman atau sayuran, mesti naik rasa dia. Ummmphhh! Cubalah!Bahan2
Udang (saiz ikut suka)
Rebung Hutan/Madu (cuci dan rebus sampai empuk)
Daun Pegaga
Kunyit Hidup
Cili Api
Bawang Merah
Santan
Asam Keping
Garam
Perasa (Kalau Suka)
Blend bawang merah, cili api dan kunyit hidup guna santan tambah air sikit. Nekcun pakai santan kotak Kara sebab dia pekat. Jadi boleh tambah air sikit. Jangan banyak sangat pasal nanti masuk udang, air keluar dari udang.
Panaskan periuk atau kuali, tuang santan yang dah blend dengan bahan2 tadi. Kacau sambil2 biar mendidih sikit, masukkan udang dan asam keping. Gaul2 sat, masuk rebung dengan pegaga. Masuk garam dan perasa. Gaul sat bila nampak udang dah masak dan kuah mendidih, tutup api. Siap.
*nota kaki: Nekcun kadang2 masak lemak cili api ni tak boh bawang. Kunyit hidup dgn cili api semata. Kadang2 boh bawang nak bagi naik rasa lagi kalau pakai seafood. Kadang2 Nekcun tak blend dengan santan. Nekcun tumbuk guna lesung, pastu tumis dgn minyak sikit. Ikutlah masing2 punya cara dan citarasa. Selamat mencuba!
Nekcun, sukatan takde ka? Ke agak2 jahh? Sedapnyaaaa masak lemak cili api.. Kalau ada sambal belacan lagi...adusss!
Masak lemak putih pun sedap. :drool3: Tinot7 replied at 11-7-2021 04:25 PM
Nekcun, sukatan takde ka? Ke agak2 jahh?
Sukatan ikutlah banyak mana udang. Nekcun selalu main boh ja janji cukup rasa. Kikikikiki Eee kebetulan baru beli udang harimau smlm mmg niat dah nak masak lemak cili api.. Sedapnya!!!!!... imransulaiman replied at 11-7-2021 04:43 PM
Sedapnyaaaa masak lemak cili api.. Kalau ada sambal belacan lagi...adusss!
Masak lemak putih pun...
Kannn. Bertambah nasi. Hahaha None68 replied at 11-7-2021 04:52 PM
Eee kebetulan baru beli udang harimau smlm mmg niat dah nak masak lemak cili api..
Sedappppp. Kena lawan dengan ikan masin pulak. Uishhh bertambah. my_irina replied at 11-7-2021 04:52 PM
Sedapnya!!!!!...
Sedapppp. nekcun replied at 11-7-2021 05:02 PM
Sedappppp. Kena lawan dengan ikan masin pulak. Uishhh bertambah.
Haha dah siapkan rencah, kang 6.30 start masak..tukar ler campo rebung madu sbb tengok2 ada dlm fridge nekcun replied at 11-7-2021 04:43 PM
Sukatan ikutlah banyak mana udang. Nekcun selalu main boh ja janji cukup rasa. Kikikikiki
Orait.. agak2 je la Sedapnya rebung masak lemak
ibu santan farm fresh lagi padu. kalau cari yg kaw None68 replied at 11-7-2021 05:27 PM
Haha dah siapkan rencah, kang 6.30 start masak..tukar ler campo rebung madu sbb tengok2 ada dlm fr ...
Selamat menjamu selera! Tinot7 replied at 11-7-2021 05:29 PM
Orait.. agak2 je la
Yezzzaa. Agak2 je kalau udang 1 kilo, rebung boh lah setengah kilo, pegaga seikat. Tapi Kalau tak suka banyak, kurangkan. Kunyit hidup, cili api pun sama. Kunyit tu sekadar memberi warna, jangan terlalu banyak. Tak sedap. Cili api pula ikut nak tahap kepedasan. Tak tahan pedas, boh sikit. Lengkong replied at 11-7-2021 06:04 PM
Sedapnya rebung masak lemak
Sedap. Dapat pulak rebung hutan. Lemak rangup je rasa. Tak berbau macam rebung biasa tu. KIM.K replied at 11-7-2021 06:11 PM
ibu santan farm fresh lagi padu. kalau cari yg kaw
Wahhh. Mesti cuba ni. Selalu dok beli farm fresh susu kurma dgn susu coklat dia je. Nanti nak try ibu santan dia pula. Terima kasih! nekcun replied at 11-7-2021 06:24 PM
Yezzzaa. Agak2 je kalau udang 1 kilo, rebung boh lah setengah kilo, pegaga seikat. Tapi Kalau tak...
Orait. Tengkiu Pegaga ade. Boleh la masak nnt..Rebung ni kena beli dgn jiran je sbb fresh. nekcun replied at 11-7-2021 06:28 PM
Wahhh. Mesti cuba ni. Selalu dok beli farm fresh susu kurma dgn susu coklat dia je. Nanti nak try...
Meol suggest je nek. Kalau pekena ibu santan ni dgn pulut susu dan mangga boleh diserang mengantuk huhu
Pages:
[1]
2